前 言
為深入推進(jìn)“三綠工程”建設(shè)，完善我國農(nóng)副產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的食品安全保障體系，提升我國農(nóng)副產(chǎn)品零售市場的管理技術(shù)和設(shè)施水平，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由原國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、李玉林、詹揚(yáng)、納紹平、張捷、趙慕馨、丁艷。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國三綠工程工作辦公室負(fù)責(zé)解釋。
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色零售市場管理使用的術(shù)語和遵循的原則，以及對農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、商品質(zhì)量、商品管理、現(xiàn)場食品加工、定牌食品生產(chǎn)、市場管理、市場信用的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品的零售場所。
為深入推進(jìn)“三綠工程”建設(shè)，完善我國農(nóng)副產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的食品安全保障體系，提升我國農(nóng)副產(chǎn)品零售市場的管理技術(shù)和設(shè)施水平，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由原國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、李玉林、詹揚(yáng)、納紹平、張捷、趙慕馨、丁艷。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國三綠工程工作辦公室負(fù)責(zé)解釋。
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色零售市場管理使用的術(shù)語和遵循的原則，以及對農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、商品質(zhì)量、商品管理、現(xiàn)場食品加工、定牌食品生產(chǎn)、市場管理、市場信用的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品的零售場所。
2. 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 18406.1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求
GB 18406.2 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果安全要求
GB 18406.3 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求
GB 18406.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 18406.1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求
GB 18406.2 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果安全要求
GB 18406.3 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求
GB 18406.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求
3.術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1農(nóng)副產(chǎn)品
包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、糧油等產(chǎn)品及其加工品。
3.2農(nóng)副產(chǎn)品零售市場
經(jīng)常性的、公開的、規(guī)范的直接向消費(fèi)者銷售農(nóng)副產(chǎn)品的場所。
3.3農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場
環(huán)境設(shè)施清潔衛(wèi)生、交易商品符合本標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理要求、經(jīng)營管理具有較好信譽(yù)的農(nóng)副產(chǎn)品零售市場。
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1農(nóng)副產(chǎn)品
包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、糧油等產(chǎn)品及其加工品。
3.2農(nóng)副產(chǎn)品零售市場
經(jīng)常性的、公開的、規(guī)范的直接向消費(fèi)者銷售農(nóng)副產(chǎn)品的場所。
3.3農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場
環(huán)境設(shè)施清潔衛(wèi)生、交易商品符合本標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理要求、經(jīng)營管理具有較好信譽(yù)的農(nóng)副產(chǎn)品零售市場。
4. 場地環(huán)境
4.1交易空間寬敞、明亮。
4.2店堂布局合理，柜臺合理安排，商品擺放整齊。
4.3通道安排合理，人流物流暢通。
4.4地面堅(jiān)固、干燥、清潔、無蟲害。
4.5空氣清新、無異味。
4.1交易空間寬敞、明亮。
4.2店堂布局合理，柜臺合理安排，商品擺放整齊。
4.3通道安排合理，人流物流暢通。
4.4地面堅(jiān)固、干燥、清潔、無蟲害。
4.5空氣清新、無異味。
5.設(shè)施設(shè)備
5.1保鮮陳列設(shè)備
5.1.1冷凍食品應(yīng)配備低溫柜。
5.1.2生鮮肉類、乳制品、豆制品應(yīng)配備中溫柜。
5.1.3鮮活水產(chǎn)品應(yīng)配備蓄養(yǎng)池。
5.1.4生鮮蔬果應(yīng)配備相應(yīng)陳列架。
5.1.5冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備制冰機(jī)、冰臺。
5.1.6干果產(chǎn)品應(yīng)配備專用干貨桶。
5.1.7果汁類產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺。
5.2檢測設(shè)施設(shè)備
應(yīng)設(shè)立具有快速檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留能力的檢測點(diǎn),配備快速檢測設(shè)備，并保證設(shè)備檢定合格。
5.3現(xiàn)場加工設(shè)備
5.3.1肉品加工應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操縱臺和相應(yīng)設(shè)備。
5.3.2鮮活水產(chǎn)品加工應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操作臺和水池等設(shè)備。
5.3.3熟食加工應(yīng)配備高溫爐、烘烤箱、保溫柜、包裝等設(shè)備。
5.1保鮮陳列設(shè)備
5.1.1冷凍食品應(yīng)配備低溫柜。
5.1.2生鮮肉類、乳制品、豆制品應(yīng)配備中溫柜。
5.1.3鮮活水產(chǎn)品應(yīng)配備蓄養(yǎng)池。
5.1.4生鮮蔬果應(yīng)配備相應(yīng)陳列架。
5.1.5冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備制冰機(jī)、冰臺。
5.1.6干果產(chǎn)品應(yīng)配備專用干貨桶。
5.1.7果汁類產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺。
5.2檢測設(shè)施設(shè)備
應(yīng)設(shè)立具有快速檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留能力的檢測點(diǎn),配備快速檢測設(shè)備，并保證設(shè)備檢定合格。
5.3現(xiàn)場加工設(shè)備
5.3.1肉品加工應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操縱臺和相應(yīng)設(shè)備。
5.3.2鮮活水產(chǎn)品加工應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操作臺和水池等設(shè)備。
5.3.3熟食加工應(yīng)配備高溫爐、烘烤箱、保溫柜、包裝等設(shè)備。
6.商品質(zhì)量
6.1商品準(zhǔn)入范圍
入市商品實(shí)行市場準(zhǔn)入制度。入市交易商品至少符合以下要求之一：
a) 經(jīng)國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品；
b) 符合GB 18406.1～18406.4的農(nóng)副產(chǎn)品；
c) 符合GB 18406.1～18406.4的規(guī)定，并特別注明的轉(zhuǎn)基因食品。
6.2進(jìn)貨質(zhì)量要求
6.2.1新鮮蔬果進(jìn)入市場前不應(yīng)帶有泥土、腐葉、枯葉。
6.2.2鮮肉類應(yīng)無注水，經(jīng)過預(yù)冷處理，符合衛(wèi)生要求。
6.2.3水產(chǎn)類應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6.2.4熟食類來貨必須使用食品袋密封包裝或封閉型容器包裝，生熟食必須分開。制作原料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6.1商品準(zhǔn)入范圍
入市商品實(shí)行市場準(zhǔn)入制度。入市交易商品至少符合以下要求之一：
a) 經(jīng)國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品；
b) 符合GB 18406.1～18406.4的農(nóng)副產(chǎn)品；
c) 符合GB 18406.1～18406.4的規(guī)定，并特別注明的轉(zhuǎn)基因食品。
6.2進(jìn)貨質(zhì)量要求
6.2.1新鮮蔬果進(jìn)入市場前不應(yīng)帶有泥土、腐葉、枯葉。
6.2.2鮮肉類應(yīng)無注水，經(jīng)過預(yù)冷處理，符合衛(wèi)生要求。
6.2.3水產(chǎn)類應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6.2.4熟食類來貨必須使用食品袋密封包裝或封閉型容器包裝，生熟食必須分開。制作原料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
7.商品管理
7.1商品準(zhǔn)入規(guī)范
進(jìn)貨索證，應(yīng)向供貨商索取進(jìn)貨產(chǎn)品的來源地證明、質(zhì)量認(rèn)證證書或商品檢驗(yàn)合格證及檢測結(jié)果單等。
7.2商品檢驗(yàn)檢測
7.2.1市場質(zhì)檢部門應(yīng)對各種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量證明進(jìn)行驗(yàn)證。對初次入場的經(jīng)銷商提供的產(chǎn)品質(zhì)量證書原件，進(jìn)行真?zhèn)魏陀行谙薜臋z驗(yàn)，并對檢驗(yàn)過程進(jìn)行書面記錄，留存證書的復(fù)印件。
7.2.2應(yīng)對未經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)證的各種農(nóng)副產(chǎn)品按GB 18406.1～18406.4的試驗(yàn)方法和檢測規(guī)則進(jìn)行抽檢。
7.2.2.1至少應(yīng)對蔬菜、水果有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行快速檢測。檢測結(jié)果不符合GB 18406.1～18406.2農(nóng)藥最大殘留限量要求的，不得入市交易。
7.2.2.2應(yīng)對采樣記錄、檢測報告、客戶檔案進(jìn)行登記，并及時公布檢測結(jié)果和處理情況。
7.3商品分區(qū)或分柜（架）陳列
7.3.1蔬果、鮮肉、水產(chǎn)品、熟食品要分區(qū)或分柜（架）陳列銷售。
7.3.2應(yīng)單獨(dú)設(shè)立經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因食品銷售專區(qū)，明確標(biāo)示，并在專區(qū)內(nèi)按商品種類分區(qū)或分柜（架）陳列。
7.3.3蔬果類應(yīng)按包裝蔬菜、散裝蔬菜分類陳列銷售。鼓勵散裝蔬菜包裝上柜前進(jìn)行修剪。
7.3.4鮮肉類應(yīng)按家禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、加工肉食品等分類陳列銷售。
7.3.5冷卻肉應(yīng)設(shè)專區(qū)或?qū)９耜惲袖N售。
7.3.6鮮活水產(chǎn)品應(yīng)置于畜養(yǎng)池中陳列銷售。
7.3.7危險活鮮動物不得在無保護(hù)網(wǎng)情況下敞開展示，應(yīng)由銷售人員負(fù)責(zé)并使用專用工具取放。
7.3.8燒烤食品、熟食應(yīng)置于透明玻璃柜中陳列銷售。
7.3.9定期檢查商品質(zhì)量，過期、變質(zhì)商品及時清退。
7.4商品保存保鮮
7.4.1蔬果類
7.4.1.1新鮮蔬果上柜前要按種類分存，并標(biāo)注等級。
7.4.1.2新鮮蔬果保鮮應(yīng)實(shí)行溫度帶保存。
7.4.2鮮肉類
7.4.2.1現(xiàn)場切割銷售的肉品溫度操作環(huán)境應(yīng)保持在15℃左右。
7.4.2.2生鮮肉類應(yīng)在0℃～7℃冷柜內(nèi)保鮮。
7.4.3水產(chǎn)類
7.4.3.1鮮活水產(chǎn)品應(yīng)放入蓄養(yǎng)池中蓄養(yǎng)。
7.4.3.2蓄養(yǎng)池中的水應(yīng)定期更換，保持水質(zhì)清潔，供氧充足。
7.5包裝管理
7.5.1新鮮蔬果的包裝應(yīng)采用利于保鮮的環(huán)保材料包裝。
7.5.2現(xiàn)場切割銷售的鮮肉應(yīng)用食品袋包裝，上柜陳列的肉品應(yīng)用保鮮膜包裝。
7.5.3熟食散裝展示時應(yīng)使用消毒的托盤，并置于透明玻璃柜內(nèi)。需包裝展示的，應(yīng)用保鮮膜包好。
7.5.4外包裝上應(yīng)注明商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等。
7.5.5包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
7.6衛(wèi)生管理
7.6.1鮮肉類、水產(chǎn)品和熟食類加工所用操作臺、切割用具及盛貯用具均需定期進(jìn)行嚴(yán)格消毒，并按規(guī)定位置存放。
7.6.2蓄養(yǎng)池要用消毒水定期進(jìn)行徹底清潔，其他蓄養(yǎng)用具亦應(yīng)定期清潔。
7.6.3柜臺照明應(yīng)采用節(jié)能殺菌燈。
7.1商品準(zhǔn)入規(guī)范
進(jìn)貨索證，應(yīng)向供貨商索取進(jìn)貨產(chǎn)品的來源地證明、質(zhì)量認(rèn)證證書或商品檢驗(yàn)合格證及檢測結(jié)果單等。
7.2商品檢驗(yàn)檢測
7.2.1市場質(zhì)檢部門應(yīng)對各種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量證明進(jìn)行驗(yàn)證。對初次入場的經(jīng)銷商提供的產(chǎn)品質(zhì)量證書原件，進(jìn)行真?zhèn)魏陀行谙薜臋z驗(yàn)，并對檢驗(yàn)過程進(jìn)行書面記錄，留存證書的復(fù)印件。
7.2.2應(yīng)對未經(jīng)過質(zhì)量認(rèn)證的各種農(nóng)副產(chǎn)品按GB 18406.1～18406.4的試驗(yàn)方法和檢測規(guī)則進(jìn)行抽檢。
7.2.2.1至少應(yīng)對蔬菜、水果有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行快速檢測。檢測結(jié)果不符合GB 18406.1～18406.2農(nóng)藥最大殘留限量要求的，不得入市交易。
7.2.2.2應(yīng)對采樣記錄、檢測報告、客戶檔案進(jìn)行登記，并及時公布檢測結(jié)果和處理情況。
7.3商品分區(qū)或分柜（架）陳列
7.3.1蔬果、鮮肉、水產(chǎn)品、熟食品要分區(qū)或分柜（架）陳列銷售。
7.3.2應(yīng)單獨(dú)設(shè)立經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因食品銷售專區(qū)，明確標(biāo)示，并在專區(qū)內(nèi)按商品種類分區(qū)或分柜（架）陳列。
7.3.3蔬果類應(yīng)按包裝蔬菜、散裝蔬菜分類陳列銷售。鼓勵散裝蔬菜包裝上柜前進(jìn)行修剪。
7.3.4鮮肉類應(yīng)按家禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、加工肉食品等分類陳列銷售。
7.3.5冷卻肉應(yīng)設(shè)專區(qū)或?qū)９耜惲袖N售。
7.3.6鮮活水產(chǎn)品應(yīng)置于畜養(yǎng)池中陳列銷售。
7.3.7危險活鮮動物不得在無保護(hù)網(wǎng)情況下敞開展示，應(yīng)由銷售人員負(fù)責(zé)并使用專用工具取放。
7.3.8燒烤食品、熟食應(yīng)置于透明玻璃柜中陳列銷售。
7.3.9定期檢查商品質(zhì)量，過期、變質(zhì)商品及時清退。
7.4商品保存保鮮
7.4.1蔬果類
7.4.1.1新鮮蔬果上柜前要按種類分存，并標(biāo)注等級。
7.4.1.2新鮮蔬果保鮮應(yīng)實(shí)行溫度帶保存。
7.4.2鮮肉類
7.4.2.1現(xiàn)場切割銷售的肉品溫度操作環(huán)境應(yīng)保持在15℃左右。
7.4.2.2生鮮肉類應(yīng)在0℃～7℃冷柜內(nèi)保鮮。
7.4.3水產(chǎn)類
7.4.3.1鮮活水產(chǎn)品應(yīng)放入蓄養(yǎng)池中蓄養(yǎng)。
7.4.3.2蓄養(yǎng)池中的水應(yīng)定期更換，保持水質(zhì)清潔，供氧充足。
7.5包裝管理
7.5.1新鮮蔬果的包裝應(yīng)采用利于保鮮的環(huán)保材料包裝。
7.5.2現(xiàn)場切割銷售的鮮肉應(yīng)用食品袋包裝，上柜陳列的肉品應(yīng)用保鮮膜包裝。
7.5.3熟食散裝展示時應(yīng)使用消毒的托盤，并置于透明玻璃柜內(nèi)。需包裝展示的，應(yīng)用保鮮膜包好。
7.5.4外包裝上應(yīng)注明商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等。
7.5.5包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
7.6衛(wèi)生管理
7.6.1鮮肉類、水產(chǎn)品和熟食類加工所用操作臺、切割用具及盛貯用具均需定期進(jìn)行嚴(yán)格消毒，并按規(guī)定位置存放。
7.6.2蓄養(yǎng)池要用消毒水定期進(jìn)行徹底清潔，其他蓄養(yǎng)用具亦應(yīng)定期清潔。
7.6.3柜臺照明應(yīng)采用節(jié)能殺菌燈。
8．現(xiàn)場食品加工
8.1現(xiàn)場從事食品加工，應(yīng)持有有關(guān)部門發(fā)放的《經(jīng)營執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》。
8.2現(xiàn)場加工食品要設(shè)立專用間。
8.3加工設(shè)備應(yīng)每日清潔、消毒。
8.4加工原料、輔料、食品添加劑和包裝材料要符合衛(wèi)生要求。
8.5食品銷售及其加工人員個人衛(wèi)生與健康要求符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定。
8.6加工食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
8.1現(xiàn)場從事食品加工，應(yīng)持有有關(guān)部門發(fā)放的《經(jīng)營執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》。
8.2現(xiàn)場加工食品要設(shè)立專用間。
8.3加工設(shè)備應(yīng)每日清潔、消毒。
8.4加工原料、輔料、食品添加劑和包裝材料要符合衛(wèi)生要求。
8.5食品銷售及其加工人員個人衛(wèi)生與健康要求符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定。
8.6加工食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
9.定牌食品生產(chǎn)
9.1定牌生產(chǎn)的食品應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求，鼓勵發(fā)展定牌食品。
9.2應(yīng)對委托加工生產(chǎn)的食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、生產(chǎn)單位、質(zhì)量狀況進(jìn)行詳細(xì)的記錄，確保食品安全問題可追溯。
9.1定牌生產(chǎn)的食品應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求，鼓勵發(fā)展定牌食品。
9.2應(yīng)對委托加工生產(chǎn)的食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、生產(chǎn)單位、質(zhì)量狀況進(jìn)行詳細(xì)的記錄，確保食品安全問題可追溯。
10.市場管理
10.1市場最高管理者為農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的第一責(zé)任人。
10.2應(yīng)建立商品質(zhì)量管理部門，配備專業(yè)、專職檢測人員，加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。
10.3應(yīng)建立市場從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。應(yīng)持有衛(wèi)生部門發(fā)放的有效健康證。
10.4應(yīng)編制《市場管理工作手冊》，內(nèi)容包括市場管理工作流程、各部門管理制度、市場設(shè)施設(shè)備管理、商品質(zhì)量管理、商品檢測管理、現(xiàn)場食品加工管理、定牌食品生產(chǎn)管理、人員培訓(xùn)管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等。
10.5應(yīng)建立服務(wù)監(jiān)督制度，定期對入場的消費(fèi)者進(jìn)行顧客滿意度抽樣調(diào)查，征詢對綠色零售市場服務(wù)的意見，記錄在案，并制定解決辦法。
10.6應(yīng)設(shè)立投訴辦公室，在市場顯著位置設(shè)置投訴信箱，公布投訴電話。處理投訴應(yīng)制度化，責(zé)任到人，限定時間，對處理結(jié)果和投訴者滿意度進(jìn)行詳細(xì)記錄。
10.1市場最高管理者為農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的第一責(zé)任人。
10.2應(yīng)建立商品質(zhì)量管理部門，配備專業(yè)、專職檢測人員，加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。
10.3應(yīng)建立市場從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。應(yīng)持有衛(wèi)生部門發(fā)放的有效健康證。
10.4應(yīng)編制《市場管理工作手冊》，內(nèi)容包括市場管理工作流程、各部門管理制度、市場設(shè)施設(shè)備管理、商品質(zhì)量管理、商品檢測管理、現(xiàn)場食品加工管理、定牌食品生產(chǎn)管理、人員培訓(xùn)管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等。
10.5應(yīng)建立服務(wù)監(jiān)督制度，定期對入場的消費(fèi)者進(jìn)行顧客滿意度抽樣調(diào)查，征詢對綠色零售市場服務(wù)的意見，記錄在案，并制定解決辦法。
10.6應(yīng)設(shè)立投訴辦公室，在市場顯著位置設(shè)置投訴信箱，公布投訴電話。處理投訴應(yīng)制度化，責(zé)任到人，限定時間，對處理結(jié)果和投訴者滿意度進(jìn)行詳細(xì)記錄。
11.市場信用
農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場應(yīng)誠信經(jīng)營，具有良好的社會信譽(yù)度。
11.1應(yīng)無欺詐、違規(guī)經(jīng)營、偷稅、漏稅、欠稅等情況。
11.2在司法部門、行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)三年內(nèi)應(yīng)無違法記錄。
11.3應(yīng)對商品的質(zhì)量承擔(dān)管理責(zé)任：承諾嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)要求準(zhǔn)入商品，禁止假冒偽劣商品入場，及時清退過期、變質(zhì)、破損的商品，及時處理顧客對質(zhì)量問題的投訴。
農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場應(yīng)誠信經(jīng)營，具有良好的社會信譽(yù)度。
11.1應(yīng)無欺詐、違規(guī)經(jīng)營、偷稅、漏稅、欠稅等情況。
11.2在司法部門、行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)三年內(nèi)應(yīng)無違法記錄。
11.3應(yīng)對商品的質(zhì)量承擔(dān)管理責(zé)任：承諾嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)要求準(zhǔn)入商品，禁止假冒偽劣商品入場，及時清退過期、變質(zhì)、破損的商品，及時處理顧客對質(zhì)量問題的投訴。